Che l’acqua giochi un ruolo cruciale per il nostro benessere fisico è un dato di fatto scientificamente accertato. Per questo motivo è fondamentale che l’approvvigionamento idrico pubblico sia accessibile a tutti e offra acqua non solo potabile ma che, preferibilmente, rispetti eccellenti standard igienico-sanitari.
Di fatto è già così: l’acqua pubblica italiana è controllata meticolosamente dalle autorità sanitarie, che ne verificano le caratteristiche chimiche e fisiche, nel rispetto dei parametri fissati dalla normativa.
Nessuno si preoccupa però di verificarne anche le qualità organolettiche. Per questo motivo la nostra acqua di rubinetto reca spesso un cattivo sapore e allontana i consumatori che preferiscono acquistare acqua in bottiglia.
Per diminuire il ricorso alla plastica e dare libero accesso all’acqua del sindaco, senza preoccupazioni né dubbi, molti bar e ristoranti scelgono di installare i dispenser acqua, dispositivi che filtrano l’acqua di rubinetto e le regalano un sapore del tutto equiparabile a quello dell’acqua in bottiglia.
Dispenser acqua al bar: qualità e salute senza la plastica
Quale miglior biglietto da visita dovrebbero porgere ai propri clienti bar e ristoranti se non l’acqua da bere? Servirla nella bottiglia di plastica non è più considerata dai clienti una garanzia di salubrità, in particolare dopo che moltissimi studi hanno confermato il rischio che contenga micro plastiche.
L’acqua di rubinetto è invece acqua fresca, alla spina, non inquinante, il cui sapore (a volte compromesso dal cloro usato per disinfettarla) può essere migliorato facendola passare attraverso il sistema di filtrazione dei dispenser acqua per bar e ristoranti. In Italia circa l’80,5% dell’approvvigionamento idrico per il consumo umano proviene da acque sotterranee naturalmente protette. Queste risorse sono soggette a una rigorosa sorveglianza da parte degli operatori dei servizi idrici e delle autorità sanitarie locali.
Tuttavia la clorazione, pur indispensabile per assicurare l’assenza di virus, batteri e altri patogeni, può inficiare la qualità dell’acqua di rubinetto, in particolare sotto il profilo organolettico, influenzandone negativamente sapore ed odore.
Gli erogatori d’acqua per bar rappresentano la soluzione ideale per i ristoratori in quanto purificano l’acqua di rubinetto e forniscono grandi quantità d’acqua, adatte anche a soddisfare un alto volume di clienti.
L’installazione consente di semplificare la gestione, riducendo gli oneri di manutenzione e sanificazione. Con il servizio di noleggio a tutto tondo offerto da alcuni fornitori, per esempio, la manutenzione dell’erogatore è a carico del produttore e questo permette a chi gestisce un’attività ristorativa di concentrarsi sul servizio, senza preoccupazioni per eventuali malfunzionamenti e interruzioni nella fornitura.
I modelli di dispenser acqua per bar e ristoranti sul mercato si adattano ad ogni tipo di ambiente e di spazio e si possono, infatti, installare anche sotto il lavello o a grande distanza dal punto di erogazione, come, per esempio, in un locale attiguo o una cantina.
Per funzionare ed essere mantenuto in efficienza un dispenser acqua ha bisogno davvero di poco: un collegamento alla rete idrica e una presa di corrente, mentre la manutenzione è -come anticipato- spesso gestita dall’azienda fornitrice.
Installare i dispenser acqua riduce la necessità di imbottigliare e distribuire l’acqua con viaggi su strada, con un notevole beneficio a livello ambientale e la possibilità, per l’attività che li preferisce all’acqua in bottiglia, di ottenere le certificazioni plastic free. In Italia la situazione è particolarmente critica perché abbiamo i peggiori tassi di produzione di rifiuti plastici in Europa. Questo scenario è aggravato dal consumo elevato di acqua imbottigliata, che porta ogni anno all’immissione sul mercato di circa 10 miliardi di bottiglie. Di queste, secondo Greenpeace, ben 7 miliardi non vengono nemmeno riciclate.
L’acqua restituita da un dispenser che si collega alla rete idrica è la più sicura ma anche la più pura: grazie ai filtri fisici (come le barriere a base di carbone attivo) e alla sterilizzazione con UV conquista caratteristiche uniche di leggerezza e freschezza e migliora la riuscita delle preparazioni gastronomiche.Presentare l’acqua in bottiglie di vetro personalizzate può poi migliorare ulteriormente l’immagine del locale e la soddisfazione dei clienti, cui si offre un’esperienza di consumo più piacevole, sostenibile e raffinata.
